中国经济网北京5月8日讯(记者 石兰) 鸡蛋，以过头他蛋类，如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，是养分丰富且全面的食物，含有卵白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等东谈主体所需要的养分物资。市集上常见的鸡蛋有白皮鸡蛋还有红皮鸡蛋，这两种鸡蛋有什么区别吗？哪一种更好？北京大学全球卫生学院素质马冠生先容说，其实鸡蛋皮是红的、一经白的，主如若鸡蛋壳中含的物资不同形成的，对鸡蛋中的养分素影响很小。

鸡蛋中含有丰富的优质卵白质，1个50克(1两)的鸡蛋含有轻便6克的卵白质。况兼由于鸡蛋卵白质的氨基酸构成与东谈主体组织至极周边，是以，着实能被东谈主体十足招揽、诈骗。

咱们常吃鸡蛋，不外你知谈什么样的鸡蛋好？若何吃鸡蛋更健康吗？

什么样的鸡蛋好？

市面上有好多“土鸡蛋”“白皮蛋”宣称养分更高，是以卖的价钱更贵，它们和鲁莽鸡蛋比拟简直更好吗？

多样类的鸡蛋平均每100克，含水75.2克、卵白质13.3克、脂肪8.6克、碳水化合物2.4克。土鸡蛋每100克含水72.6克、卵白质14.4克、脂肪6.4克、碳水化合物5.6克。土鸡蛋和鲁莽鸡蛋比拟卵白质含量略高，脂肪含量略低，其他养分素含量也稍有不同。从养分因素进行比较发现，不同品种的鸡蛋，其养分因素概况疏浚。

红皮鸡蛋每100克，含水77.1克、卵白质12.2克、脂肪10.5克；白皮鸡蛋每100克，含水75.8克、卵白质12.7克、脂肪9克。红皮蛋和白皮蛋比拟，卵白质含量略低，脂肪含量略高，养分素含量稍有不同，但别离很小。

也因此，刮刮乐“翻6倍”一上市就备受“刮奖控”追捧，中奖捷报频传，物联网软件开发物联网软件公司陕西省彩民好运不断。这不，西安雁塔再传喜讯，高女士（化名）刮中最高奖金60万！

鸡蛋是一种养分价值较高的食物，尤其是鸡蛋中卵白质含量高且为优质卵白质。买鸡蛋的技能无须过分纠结是买哪种鸡蛋，唯有吃鸡蛋就能收受鸡蛋中的优质养分。

鸡蛋中蛋黄的胆固醇含量较高，也正因为如斯，许多东谈主都采纳不吃鸡蛋，或者吃鸡蛋时把蛋黄丢掉，这种作念法是区分的。

胆固醇在东谈主体内是平日存在的，咱们的皮肤、骨骼、腹黑、血液中，着实总共的组织都是含有胆固醇的，仅仅量的些许不同良友。胆固醇不仅是咱们肉体的构成因素，而且还起着很蹙迫的作用，包括有助于血管壁的建立和好意思满。血液中的胆固醇太多不好，太少也不成，如果偏少，血管壁会变得脆弱，有可能引起脑出血。

卵白中脂肪及胆固醇含量均低于蛋黄中含量。然而蛋黄中维生素含量十分丰富，且种类较为皆全，包括总共的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C。蛋类的矿物资主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量较低。蛋黄中钙、磷、铁、锌、硒等含量丰富。吃鸡蛋丢蛋黄其实丢掉的是养分。

蛋黄中天然胆固醇含量较高物联网软件开发公司，然而蛋黄含有多种维生素和矿物资，一经应该适量吃，每天一个鸡蛋，胆固醇摄入量就不会超标。关于高血脂的东谈主应相宜少吃蛋黄，如吃一个鸡蛋，然而蛋黄可减半。