物联网app开发 英国《卫报》：法国东谈主越来越能吃辣了
发布日期：2024-09-14 15:46 点击次数：123
英国《卫报》8月6日著作，原题：法国东谈主越来越能吃辣了 “咱们和辣椒到底有什么过节？”此前物联网app开发，一位网名叫布朗先生的法国网友发表了博文。“咱们剖析瑕瑜常怕辣的一个民族，以致于Old El Paso（墨西哥薯片品牌）的微辣薯片到了法国就要标成中辣。”
该博文收到了数百条评述，赞同和反对的声息皆有。有东谈主认为，传统法国菜皆无谓辣椒，法国东谈主对辣椒的容忍度当然更低些；有的东谈主则认为，“萝卜青菜，各有所好”，番邦东谈主相同哑忍不了法国奶酪热烈的滋味，没必要大惊小怪。对布朗的不雅点，亚历山大·赫斯特深有同感，2014年他毕业后搬到巴黎，每次点仪态辛辣的泰国菜简略印度菜时，他皆会异常强调，“不要圭臬辣度，要浅显辣。”
但他也肃穆到，许多餐馆正悄然作念出改革，在一些菜肴中加入合适的辣味。最近一次享用夜宵时，他随机吃了一块配有腌黄瓜、红辣椒和红香蒜沙司的披萨，惊喜地发现辣味很足。
披萨师父安托因称：“对一些法国门客来说，它可能很辣。但我一直认为不够辣，是以这算是一次尝试。”同精酿啤酒一样，辣椒正在法国逐渐流行起来。在马赛，赫斯特骇怪地发现，一家卖奶酪的商店足足有12种辣酱在售。“自从Hot Ones这档节目火了以后，咱们辣酱的销量也在增长。旧年马赛土产货出现了许多种新的辣酱。”收银员德利斯所指的，是一档真东谈主秀节目，明星嘉宾们会尝试许多辣的食品。
“法国菜无谓辣椒，到底是因为莫得阛阓，也曾因为推论不够？”法国辣酱品牌梅森·马丁的讨论首创东谈主本杰明·马丁这么问谈。谜底不言自明：2019年创立之初，公司全年只是耗尽300公斤辣椒，而2023年，物联网软件开发公司这一数字飙升到22吨。“咱们国度淡薄了辣椒，东谈主们既不了解它，也不解白，辣椒并不会喧宾夺主，而是会镌脾琢肾。”
虽然，大大皆传统法餐皆不辣，或是不必作念成辣的。但这并不料味着现代法餐的烹制工艺，与辣椒所能提供的各样玄妙的仪态和眉目——从刺痛感到灼热感——无法兼容。曾就读于巴黎蓝带学院，刻下在一家巴黎餐馆作念副主厨的安达·卡斯特洛发现了一个趣味趣味趣味趣味的气候：越来越多其他菜系的主厨会去墨西哥特产阛阓购买辣椒。在她看来，她所学习的妙技，惩办食材的表情，以及对宇宙好意思食的意志，皆能体当今现代法餐之中。“法国菜注意仪态的均衡，任何食材或调料皆不应过分越过，为了给门客们展示食材正本的滋味，我在使用辣椒时会愈加严慎。”她在烤油桃、西红柿、蚕豆和薄荷中加入韩式辣酱，增添了清澈而节制的口感。
关于马丁来说，这种轨则亦然他念念要达到的——他有时会在辣酱中加入薄酒莱新酒和普罗旺斯香草。他和联贯伙伴的环节策划并不是培植辣度，而是念念要将圭臬辣酱的特有仪态传达给人人。
给菜起名字让卡斯特洛伤透了脑筋，她发现我方很难准确描述新成就的菜肴。她捕捉到了现代法餐时势变化的深入秉性：既不是枯燥乏味的放纵不经，也不是身份招供的期间危境，而是收敛变化和立异的态势。同英语在外洋讨论中的作用一样，法国菜是全球好意思食的通用话语，相同也在收敛迎接其他文化带来的新“词汇”、新元素。这并不料味着圭臬传统的流失，而是加入少量火辣的新嗅觉。（作家亚历山大·赫斯特，华泽勋译）
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