随着近期气温逐渐降低，冬储大白菜的销售逐步升温。11月5日，记者走访部分冬储大白菜销售点看到，大白菜、大葱等冬储菜堆放在专区，大红的冬储菜销售条幅挂起，超市门口又出现市民排队买大白菜的景象。相比去年，今年由于秋季蔬菜供给能力不足，冬储大白菜和大葱的价格都有增长。
店员将白菜称重后贴上价签。陈梓恒 摄
秋季蔬菜供给能力不足影响价格
11月5日一大早，记者来到物美朝菜店，超市在正门外支起了冬储菜销售窗口，每天8点准时“出摊”，门口上方标着“知名产地冬储菜鲜”。早上9点多钟，前来购买大白菜的市民排起了队。
物美超市朝菜店客服经理马冬梅介绍，今年的冬储大白菜从10月30日就开始销售，较往年提前了两周。“大白菜首批上市400吨，大葱上市200吨。”马冬梅介绍，预计到12月中旬大白菜和大葱进货量达到10000吨。另外超市也准备了其他一些耐储存蔬菜，包括山药、红薯、粉条等，受到了市民的欢迎。
在东城区的崇菜物美和西城区的物美超市三里河店，也设置了专门的冬储菜销售点。这些冬储菜销售点统一销售来自河北玉田的大白菜，每斤0.79元，山东平度的冬储大葱，每斤2.98元。“这个价格相比去年上涨不少。”一位前来购买大白菜的市民告诉记者。
市民正在排队购买冬储菜，标牌上菜价一目了然。陈梓恒 摄
据了解，去年河北玉田的冬储大白菜售价为0.39元/斤，山东平度冬储大葱0.99元/斤。之所以今年冬储菜价格较去年明显增长，原因是今年夏季不利的天气影响，对秋季蔬菜供应的影响仍在延续。
记者从北京新发地了解到，目前正处于秋季蔬菜的供应模式，今年秋季蔬菜在定植时受到连续降雨的影响，一些蔬菜不能按时种植，也有一些蔬菜改种了其他作物，使得秋季蔬菜的种植面积减少，到近期的供应能力仍然比较脆弱，价格也是居高难下。主要品种包括大白菜、圆白菜、芹菜、散菜花、西红柿、尖椒等。“最主要原因还是供给能力不足。”新发地一名大白菜经销商说。
比如，往年秋季，在进入10月份以后，山东大葱就会大量上市，物联网app开发到10月末，北方地区的居民家庭开始储存大葱。但是今年直到10月末，在市场上还看不到山东大葱的踪影，市场上销售的大葱主要还是内蒙古、辽宁等产地的。据上周末的统计数据，大葱的价格比去年同期高出144%。
一位市民购买了大葱和白菜，满载而归。陈梓恒 摄
预计11月下旬销售将明显增长
记者在超市的蔬菜销售区看到，虽然短暂出现市民排队的景象，但前来购买冬储菜的市民购买量都较小，两棵大白菜是最常见的选择。“现在超市里的蔬菜种类很丰富，新鲜度也有保障，我们随时都能买到想要的蔬菜，所以不需要像以前那样一次性购买大量冬储菜，有新鲜蔬菜就吃新鲜的。”前来购买大白菜的市民李先生说。
“作为北方人过冬的特色之一，说起冬储大白菜，我们最有发言权了。”居民杨大妈说，“往年进入冬天的讯号并不是下雪，而是卖大白菜的卡车。过去一到冬天，不存个三五百斤大白菜，都过不了冬。”
现在超市里各种蔬菜随吃随买，但杨大妈和老伴儿每年到了这个时候，都会习惯到超市买几棵冬储大白菜。“涮锅、腌酸菜，都可以，这个季节的大白菜好吃。”杨大妈说。
记者在销售现场观察一段时间发现，买菜队伍中也有一些年轻面孔，记者询问得知他们是替父母前来购买，大部分排队购买的市民都是老年人，“如今我们的生活条件好了，不再像以前那样，一大家子人吃一个冬天的白菜。而且现在小孩都分开住了，家里就两个老人，也吃不了多少菜，储存太多吃不完也浪费。”
马冬梅也表示，尽管今年的冬储菜从10月30日就开始上市，但现在气温尚高，不适合长期储存，“预计到11月下旬，气温下降后，才是大规模购置冬储菜的时候。”
新京报记者陈琳实习生陈梓恒