藕,属莲科植物,微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,陶弘景《名医别录》曰:“生藕性寒,能生津凉血;熟藕性温,能补脾益血。”
生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。
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时值深秋,燥气盛极,寒气渐起,这种情况十分伤阴。阴虚人群在此时十分难熬,常自觉身体干燥、疲乏易累。不妨试试以下几道香浓的藕汤,可养血滋阴,润燥安神。
猪骨藕汤
【用料】莲藕1根、猪骨(带脊髓)250克、莲子50克
【做法】莲藕洗净去皮,猪、莲子一起炖2个小时,可以加适量盐、胡椒粉调味。
【功效】补脾益血,缓解疲劳。带骨髓的猪骨,可以填精益肾;莲藕可以补脾安神;二者合用,共奏滋阴养血之力。
百合枇杷鲜藕茶
秋末,外界燥寒交加,很多人会出现燥热伤肺所致的口干舌燥或肺热干咳等症状。百合枇杷鲜藕茶是一款具有清热养阴、润肺止咳的作用的秋冬茶饮,物联网软件开发公司日常服用可缓解干咳症状。
【用料】鲜百合、枇杷叶、鲜藕各30克,白糖或冰糖适量。
【做法】先将鲜百合、鲜藕和枇杷叶合煮成汁,调入白糖或冰糖,代茶频频服之。
【功效】清热养阴,润肺止咳。
莲藕饴糖汤
若出现皮肤干燥等症状,凉润养人的莲藕就派上了大用场。
【用料】莲藕100克、稀饴糖适量
【做法】将莲藕带皮切薄片,同稀饴糖一起熬汤饮用。
【功效】润肺止咳,润肤养人。
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藕节芦根饮
因鼻黏膜干燥而频繁出血的患者,可以饮用藕节芦根饮来缓解症状。
【用料】藕节和芦根等量
【做法】藕节和芦根一起切碎,煎1碗水1次喝下,1天2次,连喝5天。
【功效】缓解鼻干出血。
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莲藕的营养十分丰富,100克莲藕中维生素C的含量能高达44毫克,比大家熟知的富含维C的柠檬、橙子都高;莲藕中还含有丰富的维生素B1,有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化,还有美肤的作用;莲藕的铁含量在根茎类食物中是较高的,适合缺铁性贫血患者食用;莲藕还含有多种抗氧化的活性成分,具有抗氧化、消炎、预防动脉硬化的作用。莲藕中的鞣质还可以止泻、增进食欲。
需要注意的是,因生莲藕性偏寒凉,甘凉入胃,对脾虚胃寒、易腹泻的人以及肠胃脆弱的老年人来说,会有一定的刺激性,最好煮熟后再服用。
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