手脚寰球首个农业总产值过万亿元的省份，山东不仅是寰球东谈主民“菜篮子”“果盘子”“鱼篓子”的孝顺者，连年来更是在阿胶、鹅肝、三文鱼等特色居品上作念出别样著述，已领有7个国度级上风特色产业集群。2023年，山东农居品出口衔接25年居寰球首位，营业伙伴渊博230多个国度和地区。山东“特产”到底有啥卓绝之处？
从“看天吃饭”到“四季束缚”，从“独力难持”到“走向深海”，山东以占寰球1.6%的国土面积坐褥出寰球9.0%的肉类、12.7%的禽蛋和7.7%的牛奶。2023年，山东省肉蛋奶总产量1685.56万吨，同比增多6.62%，占寰球总产量的9.69%。不仅如斯，致力于于于“耕海牧渔”的山东，海水工场化孳坐褥量延续在寰球领跑，年可提供优质海水鱼4万吨。
除了传统意念念上的肉蛋奶、果菜鱼，山东还安身商场需求发展特色产业，从鹅肝、三文鱼等优质食材到阿胶、海马等名贵药材，诸多特色居品享誉海表里。好多“魁岸上”的外来品种已毕原土化繁育，成为山东“土特产”。
连年来，山东牢固设立大农业不雅、大食物不雅，以配置当代大农业为标的，以稳产保供和孤高商场各种化、优质化消费需求为意见，粗放发展农业新质坐褥力。跟着农业科技的束缚发展，山东积极尝试新的种养方法，探索特色品牌打造旅途，让更多特色居品出圈出彩。
擦亮传统品牌
“毛驴周身都是宝，驴皮能作念成阿胶，那是公认的中医药瑰宝，驴肉更甭说了，那是一起适口，还有驴奶粉等……”最近，一场中医药文化研学游行径在山东省聊城市东阿县举办，东阿阿胶股份有限公司副总裁刘广源变成了导游，指导搭客参不雅毛驴博物馆、阿胶博物馆、阿胶世界，看驴皮如何变成阿胶、阿胶糕、阿胶浆，深入了解博大精好意思的中医药文化……
东阿是中国阿胶之乡，年产阿胶2100吨，耗尽驴皮6300吨，需由70万头育成驴供给。按照“一产接二连三”的发展念念路，东阿县充分发达毛驴价值，打造产业和会发展方法。
为保证填塞的驴皮资源，东阿县充分挖掘阿胶之乡、东阿黑毛驴两大品牌上风，通过培育良种、输出期间、表率商场，带动全县63家、16个省175家标准化孳生场创建。“山东省东阿县东阿黑毛驴中国特色农居品上风区”入选第一批中国特色农居品上风区。
在东阿阿胶股份有限公司的阿胶世界体验工场阿胶糕坐褥线上，伴跟着机械臂的凹凸翻飞，一块块阿胶糕被精确快速地放入包装盒中。“咱们束缚鼓吹智能化配置，坐褥自动化进程达90%以上。这条阿胶糕坐褥线是智能制造的样板，能提高效率24%、降粗劣耗19%，每天可坐褥6吨阿胶糕，年产值10亿元。”该公司西席员翟胜利先容。
除了打响阿胶品牌外，东阿县把毛驴资源“吃干榨净”，开荒了黑毛驴风干肉、手撕驴肉、驴奶、驴奶粉等居品。酱香驴肉、驴骨胶原肽、驴奶面膜等30余种特色居品接踵上市。东阿县年宰杀毛驴9万头，借助这一食材资源，当地效力打造冰点云仓高端预制菜产业园。
东阿县还实施了全产业链布局，以创建全域旅游示范区为抓手，打造勾通药材拔擢、黑毛驴孳生、阿胶及“阿胶+”居品研制、养生体验游于一体的发展方法，搭建了中国阿胶博物馆、中国毛驴博物馆、黑毛驴孳生科技园、阿胶世界体验工场、东阿阿胶城“两馆三园”旅游框架。现在，东阿阿胶体验之旅入选寰球乡村旅游佳构廓清，东阿阿胶城入选首批山东省老字号积存区。
“场合农居品特色品牌擦得更亮，农民的腰包智商更饱读。”东阿县农业农村局高级农艺师李维江先容，为提高品牌着名度，连年来，东阿县效力打造黑驴王子、黄河鲤鱼等特色农居品场合品牌馆，鼓吹“王人鲁农超”平台配置运营，引入优质农居品入驻、展销，推动东阿阿胶等9家企业的居品加入“聊·胜一筹”区域农居品品牌。
紧盯商场需求
金砖鹅肝、鹅肝水饺、鹅肝冰激凌……地处沂蒙山区的山东省潍坊市临朐县，各种各类的鹅肝居品“治装待发”，准备运往国表里各大消费商场。传统瓦解里的西方好意思食，怎样成了山区县城的“土特产”？
连年来，跟着鹅肝消费商场热度延续增长，临朐县朗德鹅产业日趋熟练，紧跟商场需要推出各种化居品，束缚孤高消费者的多元需求。
软件开发朗德鹅是来自法国朗德省的肥肝专用品种，其肥肝质地鲜美，滋味独有。临朐县山水资源丰富，和法国朗德省有着一样的抖擞要求，适当朗德鹅滋长。1988年，第一批朗德鹅从法国“飞抵”沂蒙山区临朐县，迄今已有近40年的培育发展史。
临朐县畜牧业发展中心主任马晓伟先容，经过多年发展，当地已酿成集育种、孳生、加工、销售、研发于一体的朗德鹅全产业链条。现在，临朐县朗德鹅存栏量100万余只，年出栏近500万只，年产鹅肥肝约5000吨，占寰球产量的70%，居寰球首位、亚洲第一位。
“传统印象中，鹅肝大多来自西方国度。如今，来自山区的临朐鹅肝被端上了高等西餐厅的餐桌。”山东尊润圣罗捷食物有限公司总司理高元良说，该公司是临朐县从事朗德鹅孳生及鹅肝坐褥、加工的龙头企业之一，鹅肝年产量达2000吨，年销售额约3亿元。
有的居品锚定高端，有的居品走向大众。“咱们与江南大学配合，研发了鹅肥肝滑、鹅肥肝切等居品，挑升开荒用于涮锅的滑类食物，让鹅肝这种西餐食材走进登科厨房。”高元良说。
跟着商场需求束缚扩大，朗德鹅的产能渐渐有些跟不上。“一只鹅能产出鹅肝的数目基本是固定的，想要增多鹅肝产量，就要增多鹅的数目。”高元良先容，2015年，圣罗捷建成了反季节产蛋基地，将一年两季产蛋提高到一年四季产蛋。现在，基地有3万只种鹅，年产蛋90万枚，成活率超95%。
“当先，这里多以散养、初加工为主，其后县里出台关联政策，饱读舞龙头企业带动产业发展，鹅产业渐渐成了抖擞。”临朐县蒋峪镇党委布告马晓文说，该镇已有6家专科孳生场、78家专科孳生农户。
“在政策方面，咱们积极统筹整合财政、农业农村、乡村振兴等部门涉农神态和资金发展鹅产业，粗放缓助朗德鹅系列居品向精好意思加工蔓延，束缚作念强育种、孳生、加工、销售、研发的全产业链条。”临朐县发改局局长王明奋说。
此外，临朐相持“优质高效、绿色生态、产业培优”的发展念念路，成立鹅产业协会，创建“协会+企业+孳生户”方法，已毕产业链条效益最大化，延续扩大临朐鹅产业上风。
“小农户面对大商场，取得的信息往往具有滞后性，容易一哄而起、一哄而下。”在临朐县鹅产业协会会长高世峰看来，要赐与农民窜改固有坐褥、销售状貌的信心和能源，物联网软件开发资讯进一步推动供应链的完善、品控的晋升、品牌的塑造，为特色农居品转型升级激活新动能。
现在，临朐县朗德鹅孳生加工一体化企业超50家，通过“公司+配合社+基地+农户”的发展方法带动从业东谈主员6000余东谈主。
晋升科技含量
近日，在山东省日照市岚山区海工装备产业园，财金“海上粮仓壹号”系列2号三文鱼智能孳生网箱行将进入临了检测阶段，不久后将前去孳生海域插足职责。此时，距离海岸线10海里处的1号网箱内，20万尾三文鱼也已到收货期。
岚山区领有64.47公里海岸线，一度靠近传统渔业转型训练。如何充分愚弄自己上风开荒特色农居品？如今，手脚解题谜底的三文鱼，已是岚山海域的“常居客”。
岚山区淡水、冷水、海水资源丰富，近海上层海水温度基本保持在5℃至27℃，可孤高三文鱼繁育、驯化需求。2018年5月，第一批三文鱼苗在这里收效下海。自2021年起，借助黄海冷水团，“深蓝”系列网箱初始畛域化收鱼，经济效益稳当。本年以来，财金“海上粮仓壹号”系列网箱也陆续下水。
除了发达资源天禀上风，晋升科技含量亦然当地已毕三文鱼稳产增产的要紧技能。
2022年，山东省财金集团与岚山区企业山东万泽丰海洋开荒集团共同出资，成立山东财金万泽丰海洋科技有限公司，总投资10亿元配置三文鱼期间研发中心、加工车间及财金“海上粮仓壹号”系列孳生网箱及2艘渔业职责船。
据先容，三文鱼期间研发中心包含轮回水实践室、玄虚实践室、院士职责站，以及与中国海洋大学配合的海上实践室等，概况孤高苗种海化实践、孳生期间研发、东谈主才培养和后果转动等需要。三文鱼加工车间离别配置三文鱼粗加工和精好意思加工坐褥线，年可加工三文鱼700万尾。财金“海上粮仓壹号”系列网箱包含6个单个有用水体约6万立方米的智能孳生网箱。
严俊是财金“海上粮仓壹号”系列网箱想象团队的领衔磋磨员，他告诉记者，在海洋科技助力下，该系列网箱具备可出动且坚固耐用、智能化进程较高等特色，可已毕放苗、投料、回收、加工等全经过自动化，全时段监控左近海域水温、饵料等，说明数据进行科学精确饲养。
科技赋能冲突了传统孳生业“独力难持”的场地。当三文鱼孳生已毕常态化、智能化，如何进一步晋升居品附加值，成为产业连接发展壮大的新课题。苗种供应、期间输出、深加工……产业链条上还有好多门径需要补王人。
山东财金集团公司党委委员、副总司理丁毅先容，按照“1+3+N”的总体布局，公司筹谋在日照打造寰球最大的三文鱼苗种繁育中心、国度长远海绿色孳生训练区及配套加工产业链，酿成寰球首个三文鱼全产业链发展示范区。
现在，三文鱼产业科创基地、三文鱼苗种产业基地、三文鱼标准化驯化基地、山东财金蓝色产业磋磨院、三文鱼精好意思加工基地、冷链仓储基地、“日照三文鱼”区域公用品牌配置等神态正有序鼓吹。三文鱼苗种产业基地和三文鱼标准化驯化基地将于本年6月开工配置，展望2025年底建成，可年产大规格优质苗种100万尾。
引入外来品种
在日照市海洋水产资源增殖有限公司的膨腹海马孳生车间，饲养员一大早便初始了投喂职责。一块块由小虾制成的饵料刚一插足饲养池，蓝本还在休憩的海马变得十分有活力，围着饵料麇集成群。
这些海马每只长七八厘米，肚子滚圆，因此被称为膨腹海马。它们蓝本生活在澳洲海域，经过数代繁育已在日照安了家，成长为亿元级产业。引育外来品类发展特色孳生，如何克服“水土拒抗”的难题？
海马是一种经济价值较高的名贵中药材，至少已有1500多年的药用历史。据统计，2023年寰球海马需求量达200万吨，商场缺口在85%以上。近些年，由于海洋糊口环境变化等身分，野生海马资源暴减。发展东谈主工育苗及孳生，让深海海马在陆上孳生场安家，成为保护种子资源、孤高商场需求的要紧路线。
在日照市海洋水产资源增殖有限公司负责东谈主滕照中看来，膨腹海马从澳洲“游”翌日照结缘，既是未必，又是势必。
2016年，福建省水产磋磨所引进了膨腹海马，这个品种抗病力强、滋长速率快、更易繁育。经过3年摸索，他们收效突破了畛域化东谈主工繁育等期间难题，膨腹海马迈出了“上岸”第一步。可接下来的法式却颇为勤勉，在当地水域开展的海马孳生训练屡屡受挫——膨腹海马怕热，其温度适合畛域较窄，一朝水温跳跃30℃便会死字。南边水域温度高，海马很难渡过酷暑的夏天。
为了给海马寻得一个“好住处”，沉除外的山东日照引起了福建省水产磋磨所大众的珍视：水质优良，生物饵料丰富，领有优质海水资源。20世纪70年代，日照市还开展过三斑海马北移东谈主工育苗和孳生期间磋磨，具有较完备的海马繁育产业基础。一方掌抓繁育孳生期间，另一方领有适当的当然要求，两边一拍即合。
2020年10月，滕照中代表日照市水产集团总公司与福建省水产磋磨所缔结计谋条约，共同开展海马苗种繁育与产业化蔓延科技配合。两边共同组建科技研发团队，配合引进膨腹海马亲本1万尾，开展海马畛域化苗种繁育实践。
在团队勉力下，日照水产集团在孳生环境监控、海马疾病防控等一系列期间难题上取得了首要突破，已毕了膨腹海马东谈主工繁育及畛域化孳生，苗种成活率达90%，5个月至6个月时辰内可已毕工场化养成。
为了让海马在日照“扎营扎寨”，当地政府出资1000多万元，因循高标准产业园配置。日照水产集团于2023年建成了海马渔业当代产业园，2024年2月致密投产。产业园面积跳跃2万平素米，共建有216个当代化孳生池塘，配备了水轮回与水质监测系统，确珍视殖经过中海马的健康。“现在，海马当代化产业园每年可培育海马优质亲本20万尾、苗种500万尾，带动20余家企业。产能十足放开后，年产值将达到2亿元。”谈起海马孳坐褥业的出息，滕照中信心满满。
在日照安家落户后，膨腹海马又走向威海、烟台、大连、丹东等地，繁育与畛域化孳生难题被迟缓攻克。现在，日照水产集团正积极筹画海马烘干、存储等设施，开展海马活体饵料自产期间攻关等。
在中国科学院海洋磋磨所磋磨员刘清华看来，日照市东港区沿海水温、水质、抖擞要求适当，十分适配合为“南苗北育”的中转地，发展海产孳生要求优厚。“经过与东港区孳生企业进行产学研配合，咱们在朔方已毕了海马的畛域化、产业化孳生。下一步将启动海马的良种创制和培育，为昔日海马产业高质料健康发展建好‘种子库’。”
如今，无论是挖掘土产货特色，仍是引进外来品种，以“特”制胜的土特产正成为王人鲁地面县域经济的金牌号、农民增收的金饭碗。山东省畜牧兽医局首席大众曲绪仙以为，山东特色孳生业发展较好主要有三方面原因，一是说明消费商场转型升级需要，因地制宜发展特色产业，已毕互异化发展，在孤高商场多元化需求上作念著述；二是从特色品种脱手，在品性、品牌和标准化坐褥凹凸功夫，把产业作念精、作念细、作念优；三是通过科技改进、组织改进和要素改进，实行全链条鼓吹，束缚增强产业竞争力。(本文开首：经济日报 记者：王金虎)
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