物联网软件开发价格 曾经的“好意思蛙鱼暖锅杠把子”，为何多地门店悄然关闭？
本文来自微信公众号：红餐网物联网软件开发价格，作家：陈江，裁剪：何阳，原文标题：《知名餐饮品牌多地门店悄然关闭，曾是各地"列队王"……》，题图来自：视觉中国
又一网红餐饮品牌，多地门店悄然关闭。
据越牛新闻音书，位于绍兴八佰伴四楼的哥老官重庆好意思蛙鱼头（以下简称"哥老官"），闭店快要 2 个月，该店门口仅留住"店铺升级纠正，暂停营业"的文告。凭据报谈，现时，哥老官已关掉绍兴 4 家门店，仅剩新昌万达一家门店。
近半年来，哥老官在广州、西安、无锡、上海、北京、天津等地接踵被曝关店，这个曾被称作"好意思蛙鱼暖锅开山之祖"的气候级网红品牌，究竟若何了？
一、广东仅剩 1 家门店，哥老官被曝多地关店
事实上，不啻是绍兴，近两个月来宇宙多地齐传出哥老官闭店的音书。
凭据西安光石尚营业运营惩办有限公司 8 月 1 日发布的风险讲述，哥老官位于西安大融城的商铺，原租出条约截止日历为 2026 年 7 月 25 日，但品牌方在未讲述的情况下，于 2024 年 7 月 28 日倏得住手了营业。
据了解，哥老官此前在西安有 3 家门店，区别位于大融城、大悦城和赛格海外购物中心，全球点评炫夸，现时这三家门店均已炫夸关停。这也意味着哥老官或已撤出西安市场。
△图片起原：全球点评截图
哥老官撤出的城市，不啻西安。
无锡电视台报谈，本年 8 月，位于无锡苏宁广场 5 楼的哥老官倏得闭店，无锡市仅剩下一家哥老官门店，位于江南大悦城。
红餐网查询全球点评发现，现时哥老官大悦城店也处于"已关门"情状。这意味着，昔时两个月，无锡临了一家门店也已停业。
广州、北京、上海、天津、济南等城市的哥老官，也被曝出不同经由的关店。
嘉定生存网音书，8 月下旬，上海嘉定区独逐一家哥老官门店在毫无预兆的前提下倏得闭店。哥老官位于嘉定区的门店开在百联川沙购物中心 2 楼，全球点评炫夸，现时该店处于"暂停营业"情状。
红餐网专栏作家翟彬也不雅察到，北京向阳大悦城门店于本年 9 月关闭。全球点评炫夸，现时哥老官在北京仅剩下王府井 apm 一家门店。
软件开发在广东市场，哥老官不异也出现了闭店情况。
公开报谈炫夸，正佳广场店是哥老官进驻广州的首家门店，于 2020 年 11 月 28 日开业，于今 3 年多。
日前，红餐网实地造访了哥老官位于广州正佳广场的门店原址，该市场 4 楼，哥老官的门头牌号已被拆下，空匮可见哥老官品牌名，店内的扫数树立步骤均已消除。
△图片起原：红餐网摄
现时该址已有新店进驻，正在装修中，凭据现场张贴的施工许可证，施工团队于 2024 年 9 月 3 日进场，意味着哥老官在此之前，就已除去正佳广场。
除了广州外，哥老官还曾在深圳、中山、东莞等地开出多家门店，末端 2024 年 10 月，除了深圳海岸城店仍然营业中，哥老官广东市场一经莫得其他门店。
凭据公开报谈，末端 2024 年 4 月，哥老官在宇宙 40+ 座城市开出了 100+ 家门店。红餐大数据炫夸，末端 10 月 15 日，哥老官宇宙总门店数 70 余家。
二、最高列队 6 小时，哥老官风靡一时
哥老官创举东谈主原来给川渝地区多家好意思蛙鱼头店供应暖锅底料，2014 年创立哥老官，专注鱼暖锅。2017 年，哥老官在冷锅鱼基础上嫁接牛蛙，并将其带到上海，一举绽开了市场，占据了品类先机。
据公开报谈，2017 年，哥老官在上海杨浦区滨江百联开业时，因主顾太多导致店内次第絮聒，被动停业整顿，这一事件也让哥老官名气大增。
而后，哥老官走出上海，物联网软件开发价格去其它城市开店，所到之处均能掀翻一阵列队风潮。
举例，2019 年哥老官绍兴首店开业时，有网友列队近 6 小时，因为列队的东谈主的确太多，有黄牛将列队号卖到了 100 多元一个。
家住西安的资深吃货阿琛告诉红餐网，哥老官在西安大悦城开出西安首家门店时，我方和一又友从 6 点启动列队拿号，晚上 11 点才吃上。
哥老官曾经对外声称，有门店每天翻台 5~6 轮，半年卖掉 50 万只蛙等。
哥老官爆火之后，宇宙多地裸清晰一批主打好意思蛙鱼头暖锅的品牌，推出的居品也很访佛。比如味之绝创立于 2018 年，不异以好意思蛙鱼头为主打。
不外，哥老官技能曾经曝出食安问题，这或一定经由上影响了其品牌势能。
据中国质地新闻网 2020 年 10 月报谈，位于上海东谈主民广场的暖锅店哥老官门店，后厨存在职工在案台上清洗垃圾桶、后厨职工踩踏案台清洗油污、职工徒手摆弄行将上菜的菜品、食材掉地上不清洗等乱象。
2 个月后，杭州市市场监督惩办局发布文牍称，杭州哥老官荣湖餐饮惩办有限公司销售的 1 批次牛蛙检出呋喃西林代谢物不对格。
三、爆改定位，自助形式是全能解药？
2023 年底，为欢迎新十年，哥老官对品牌进行全面升级，部分门店场景装修有所退换，比如上海巴黎春天店，升级后主打千里浸式民国风情；也有门店改为一又克风，场景更年青化。
值得严防的是，同庚底，哥老官在上海数家门店启动测试自助形式，一启动订价 123 元 / 位，内测价为 99 元 / 位，单东谈主锅底单独付 28 元。
其后主推 109 元、129 元两种单东谈主自助套餐，可畅吃牛蛙、丸滑、蔬菜等 120 多谈菜品。
凭据哥老官官方音书，末端 2024 年 5 月，哥老官畅吃门店超 40 家，而全球点评上，畅吃店的店名也从"哥老官好意思蛙鱼头暖锅"改成了"新哥老官 · 畅吃 123 · 好意思蛙世界"。
△图片起原：哥老官官方微信
不外，哥老官的形式退换并莫得思象中告成。
红餐网不雅察发现，不少哥老官门店在改为自助形式不久后也关门了。举例广州正佳广场店，本年 3 月转型为自助形式，不到半年便关门停业；无锡苏宁广场店退换自助形式后约 5 个月也闭店了；济南世茂海外店本年 5 月转为自助形式，2 个月后便关门了。
比拟此前的点单形式，哥老官新店型主打牛蛙自助，原来的特质居品鱼头从菜单中褪色，这或一定经由上让品牌失去了专有性和部分客群。
有网友直言，"原来即是冲着好意思蛙鱼头去的，当今连鱼头也莫得了，‘灵魂’齐丢掉了。"
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还有蹧跶者以为哥老官的自助形式"适度"太多。比如就餐前，要交纳 100 元押金。"固然说吃完不错退，但当今作念自助餐还收押金的果真很有数了。"
再比如，哥老官主推两个套餐，但吞并桌宾客只可点吞并款套餐；限时就餐时刻为 2 小时，从下单后启动计时；锅底另算，加收 38 元 / 锅。
"我要的是哥老官，而不是自助哥老官。"
"自助后若何变得那么难吃，还我以前的哥老官。"
"在哥老官未改回点餐形式之前，不会再去蹧跶了。"
脚下，暖锅自助风头正胜。从牛蛙暖锅自助到串串香自助暖锅，从海鲜暖锅自助到鲜切牛肉自助，还有一边远主打性价比的自助小暖锅即兴裸露。红餐大数据炫夸，末端 2024 年 7 月，宇宙自助餐门店中，暖锅类自助餐的门店数占比最高，为 27.2%。
伴跟着各大赛谈的玩家越来越多，自助暖锅赛谈竞争日趋利弊，品牌思要通过自助形式分得一杯羹，并进攻易。
但也有不雅点以为，哥老官的部分门店关闭，豪迈仅仅短期的波动。接下来，哥老官还会有哪些退换？咱们将保执密切关切。
本文来自微信公众号：红餐网，作家：陈江，裁剪：何阳